L'Epine-vinette

Berberis uulgaris

L'Epine-vinette,Berberis uulgaris

Cet arbrisseau très épineux, commun dans toute la France, a le tort d'héberger un champignon parasite redoutable pour les céréales, ce qui lui vaut d'être traqué par les cultivateurs.C'est bien dommage, car l'épine-vinette se couvre à l'automne de grappes éclatantes de baies en forme de grains de riz. On récolte ces baies aigrelettes après les premières gelées pour en faire sirop,confiture, gelée et même un hydromel. Les fruits, encore verts, peuvent également être confits et consommés comme des câpres.

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