Gratin de courgettes à la Coppa corse

Ingrédients :

Gratin de courgettes à la Coppa corse

Pour 4 personnes

1 belle courgette coupé en tranches fines
5 tomates coupées en tranches fines
3 pommes de terre nouvelles coupées en tranches fines
2 gousses d'ail écrasées,
2 oignons émincés,
1 bouquet de persil plat ciselé
4 tranches de coppa 

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Dans une poêle faire revenir sans graisse la coppa avec l'ail, l'oignon et le persil.
Pendant ce temps préparer un plat a gratin, le badigeoner d'huile d'olive.
Faire un lit avec la courgette, succèssivement par un lit de tomate et par le lit de pomme de terre.Recouvrir du contenu de la poêle.Recommencer avec la courgette, la tomate et finir par les pommes de terre.Mettre un filet d'huile d'olive par dessus pour faire dorer le plat

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