Depuis toujours, la Corse est terre de fruits. Figues, raisins, cerises, pêches, abricots, poires, pommes,châtaignes tous gorgés de soleil, clémentines et oranges corses, cédrats servant à la fabrication de fruits confits, et surtout, à la fameuse liqueur de cédratine. Amandes, noisettes, noix sont eux les fruits secs les plus répandus de l'île... Parallèlement, une production de fruits exotiques se développe avec succès: avocats, kiwis, kumquats, ...etc. Les olives, se trouvent encore dans les régions oléicoles traditionnelles: Balagne, Nebbiu où des arbres séculaires produisent “olives noires et vertes”, au goût incomparable. L'huile d'olive, encore fabriquée artisanalement reste savoureuse et recherchée.
