Recette corse omelette au figatellu

Ingrédients :

recettes corses, merles en sauce
300 g de figatellu
3 oeufs,
du vinaigre,
du beurre,
des herbes du maquis.

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Dans une poêle, faites revenir le ficatellu. Lorsque le ficatellu est cuit, versez-y par dessus un soupçon de vinaigre et les oeufs battus,puis saupoudrer légèrement d'herbes du maquis. Laissez cuire ensuite l'omelette selon vos préférences de cuisson. Dégustez aussitôt.

Préparation 5 mn.
Cuisson 5 à 8 mn selon les goûts.

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