L'artichaut lui-même est un chardon domestiqué qui est une plante dicotylédone de la famille des Astéracées. Il peut atteindre les 1 m 50 et les feuilles et les fruits sont généralement utilisés en médecine populaire.Le fruit cru est excellent pour le foie qu'il protège des infections en éliminant les toxines grâce à la cynarine qui stimule la formation et l'élimination de la bile. Il aiderait à la reconstitution de la cellule hépatique, raison pour laquelle on l'utilise dans les cas de jaunisse par exemple. En infusion: les feuilles sont utilisées pour combattre le cholestérol et l'urée.
Utilisation:
Infusion : une cuillère de feuilles coupées par tasse faire bouillir puis infuser 10 minutes ; 2 tasses par jour sucrées au miel ou au sucre roux car la tisane est très amère.
En décoction : 30 g de feuilles pour 1 litre d'eau, bouillir 10 mn; 2 tasses par jour.
