* 1 salade verte *1 c à s de vinaigre balsamique *3 cuillères à soupe d huile d olive *50 cl d huile végétale de friture *sel et poivre
pâte à beignets
* 400 g de farine * 2 œufs * 40 cl de lait * 1 fromage frais de brebis ou de chèvre * 1/2 sachet de levure chimique * sel
Pour la pâte, déposez dans un récipient la farine, la levure, une pincée de sel et les œufs. Mélangez. Versez le lait dans la préparation précédente. Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte. Avec les doigts, émiettez le fromage frais de brebis ou de chèvre. Incorporez le fromage émietté dans la pâte. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en bois. Laissez reposer 1 heure. Nettoyez la salade verte. Préparez l'assaisonnement en déposant dans un récipient le sel et le poivre. Versez le vinaigre balsamique. Mélangez. Ajoutez l'huile d'olive. Délayez avec une fourchette. Faites chauffer l'huile végétale de friture. Façonnez des beignets à l'aide de 2 cuillères à soupe. Plongez-les dans l'huile. Épongez sur du papier absorbant.
Pour 4 personnes :
