Recette corse Tartelettes de chèvre au prisuttu

Ingrédients :

Cabri confit à la myrte

Pour 6 personnes.

600 g. de pâte brisée,
600 g. de chèvre frais,
6 tranches de Prisuttu,
3 Oeufs,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive environ
sel et poivre.

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Garnir 6 moules à tartelettes avec la pâte brisée, piquer la pâte avec une fourchette, mettre au réfrigérateur. Ecraser le fromage de chèvre dans un saladier avec l'huile d'olive. A part, battre les oeufs en omelette. Mélanger le fromage et l'omelette, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Couper le Prisuttu en fines bandes. Mélanger la préparation fromage Oeuf avec le Prisuttu. Répartir dans les moules. Faire cuire 20 minutes à four préchauffé th 7 (210 °C). Démouler dès la sortie du four. Servir froid ou tiède avec une salade verte assaisonnée avec une sauce à l'huile d'olive.