Terrine de fromage aux noix

Pour 4 personnes

150 g de fromage blanc (non battu) et bien égoutté
100 g de crème de gruyère (ou fromage du même type)
150 g de fromage corse chèvre
8/10 tranches de mozzarella
100 g de noix décortiquées
2 cuit. à soupe d'huile d'olive vierge
sel, poivre, basilic frais

Mixer le fromage blanc et la crème de gruyère pour obtenir une crème fine. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger à part le roquefort et l'huile d'olive.Tapisser un moule à cake de papier aluminium et y placer, en alternance, une tranche de mozzarella (saler, poivrer, parsemer de basilic), une couche de crème de fromage, une couche de  fromage corse chèvre à l'huile d'olive et des noix concassées jusqu'à ce que le moule soit rempli.Terminer par une couche de mozzarella et un tapis de basilic. Presser le tout avec un léger poids et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Démouler et servir bien frais.

Suggestions :
Peut s'accompagner éventuellement d'un coulis de tomates fraîches additionné de cerfeuil, de ciboulette, de persil ou de basilic.

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