Artichauts au fromage frais
Ingrédients :
Pour 6 personnes:
6 artichauts moyens
600 g de fromage corse frais
2 œufs
chapelure
huile d'olive, sel, poivre.
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Oter le tiers supérieur des artichauts, et les blanchir durant 15 minutes environ. Ils doivent rester légèrement fermes.Les passer à l'eau froide. Laisser égoutter. Creuser un peu chaque artichaut avec une petite cuillère et presser la chair extraite dans un torchon.La mixer avec le fromage frais et les œufs. Saler, poivrer selon goût.Remplir les artichauts de farce. Saupoudrer de chapelure. Les mettre dans un plat à four, verser quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque artichaut. Cuire à four chaud durant 1/4 d'heure environ.
