Recette corse Crêpes à la farine de châtaigne à l'ancienne

Ingrédients :

500 g de farine de châtaignes,
Un peu de sel,
Eau,

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Délayer les ingrédients ensemble de façon à obtenir une pâte assez liquide comme une pâte à crêpes. Laisser reposer une heure. Graisser une plaque à four avec une couenne de lard ou un peu de saindoux. Puis déposer la pâte par petits tas avec une louche sur la plaque. Mettre à four chaud et retourner à mi-cuisson. La cuisson est très rapide. On peut procéder de la même façon avec une poêle. A déguster avec du miel, de la confiture, du brocciu ou manger les nicci en guise de pain.

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