Recette corse daube à la corse

Ingrédients :

Pour 6 personnes:

1 kg de viande de bœuf, gîte et rond de tranche + os à moelle,
2 gousses d'ail,
1 oignon,
2 clous de girofle,
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive,
150 g d'olives vertes,
150 g de cèpes séchés (à faire tremper à l'avance),
1 morceau de pelure d'orange séchée,
2 carottes coupées en tranches,
1 verre de vin rouge (Capitoro, Président),
1 cuillère à soupe de coulis,
5 feuilles de laurier, sel, poivre,

Vos produits corses avec la Boutique de Produits Corses

Boutique de Produits Corses authentiques. Vos produits corses en ligne en un click avec BOUTIQUE DE PRODUITS CORSES.

Mettre dans une cocotte l'huile d'olive, l'os à moelle, les carottes et la viande coupée en morceaux, faire revenir, ajouter le coulis, le vin, les divers aromates, couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux 25 minutes. Ajouter ensuite les olives vertes et les champignons et remettre à cuire 2h15 à petit feu. Cette viande peut servir d'accompagnement à toutes les pâtes fraîches ou non.

Cultelaghji corsi è cultelle corse incù Couteaux-Corses.fr

Couteliers corses et couteaux corses artisanaux avec Couteaux-corses.fr