Recette corse Omelette au Fromage de Chèvre et Prisuttu

Ingrédients :

Pour 4 personnes:

1 tranche de jambon prisuttu
4 morceaux de saucisse fraîche
1 c à soupe d'huile d'olive
6 oeufs
sel, poivre,
1 petit fromage de chèvre.

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Coupez le prisuttu en petits dés, faites-les revenir dans l'huile chaude avec les morceaux de saucisse. Battez les oeufs avec l'assaisonnement. Quand les morceaux de saucisse sont cuits retirez-les (ainsi que les dés de jambon), gardez le tout au chaud. Versez les oeufs dans la poêle, faites cuire en omelette plate. Quand les oeufs sont pris, garnissez avec les dés de jambon, les saucisses et le fromage de chèvre coupé en tranches fines. Accompagnez d'une salade verte.

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