Riz au figatellu

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

200 g de riz
150 ml de purée de tomate
un oignon
3 gousses d'ail
un figatellu frais
piment rouge en poudre
huile d'olive
sel

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Pelez l'oignon et les gousses d'ail. Hachez-les finement. Faîtes-les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez le figatellu coupé en rondelles. Versez le riz et remuez jusqu'à ce que les grains de riz soient translucides.Assaisonnez de sel et piment rouge. Arrosez avec de l'eau bouillante (environ 2 1/2 fois le volume de riz) et faîtes cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide (environ 40 minutes pour moi).

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