Recette corse Beignets de courgettes-fleurs
Ingrédients :
Ingrédients :
pour 6 personnes
1 dl de bière,
1 dl d'eau,
2 pincées de levure,
125 g de farine,
2 pincées de sel,
1 jaune d'oeuf,
huile pour friture
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Retirer délicatement le pistil des fleurs sans les détacher des courgettes. Essuyer les courgettes et couper l'extrémité opposée à la fleur. Versez l'eau et la bière dans une terrine, fouetter, ajouter le jaune d'oeuf, fouetter encore, verser la farine et la levure en les tamisant, saler et fouetter encore quelques secondes. Faire chauffer l'huile dans une bassine, plonger les courgettes avec leur fleur dans la pâte et aussitôt après dans la friture, les faire cuire 1 ou 2 minutes, les retirer de la friture à l'aide d'une écumoire, les poser sur du papier absorbant et servir aussitôt.
Cultellaghji Corsi Laurent Bellini, Cultellaghju
Laurent Bellini coutelier corse depuis 1989. Créateur de la Marque déposé LB et du Pastore, premier modèle déposé en couteaux corses en 1995.