Coutellerie corse : gestes, matières et création
Du travail de la lame à l’ajustage du manche, comprendre les gestes du coutelier et la singularité de chaque pièce.
Techniques, outils et parcours
Techniques et outils
Forge, façonnage, montage, ajustage et polissage interviennent selon la conception du couteau.
Un artisan contemporain : Manu Padovani
Installé à Biguglia depuis 2008 selon sa présentation par Couteaux Corses®, Manu Padovani travaille la lame, le manche, le montage et les finitions. Il adapte certaines machines à ses créations. Ses couteaux associent, suivant les pièces, acier carbone ou damas, corne et bois.
Des formes rurales aux créations actuelles
Le Curnicciolu côtoie aujourd’hui des créations personnelles et différents montages. Une forme, un système à friction et un mécanisme de verrouillage ne désignent pas la même chose. Identifier l’artisan, la fabrication, l’acier et les matières sur la fiche de chaque pièce permet de suivre le savoir-faire sans confondre les modèles.
Sources et professionnels
Les références techniques décrivent les procédés ; les présentations d’ateliers documentent les personnes et leurs réalisations. Pour une visite, un stage ou une commande, confirmer directement auprès du professionnel.
Manu Padovani · présentation documentée
Consulter la documentation et la présentation du professionnel.
Ouvrir la référenceGestes de couteliers · vidéos
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Ouvrir la référenceDocumentation consultée le 4 novembre 2026. Les parcours sont présentés selon les sources citées ; les offres de visite et les collections peuvent évoluer.
Prolonger la découverte
Couteaux Corses®
Découvrir les couteaux, leurs artisans et les caractéristiques propres à chaque pièce.
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