L'Églantier

Ce rosier sauvage très répandu se couvre au début de l'été de délicates églantines à cinq pétales auxquelles succèdent, en octobre, les fruits rouges et ovoïdes appelés cynorrhodons.Connus par les enfants sous le nom moins savant de «poil à gratter ou de «gratte-cul• en raison des poils irritants qu'ils contiennent, les cynorrhodons doivent être récoltés après les premières gelées. Extrêmement riches en vitamines, les cynorrhodons servent à faire d'excellents sirops et gelées. Il convient, pour cela, d'ouvrir les fruits en deux et de les débarrasser des pépins et des «poils à gratter» avec une petite cuillère. Ces préparations à base de cynorrhodons combattent la diarrhée et la grippe.