Soupe à la châtaigne
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
3 branches de céleri,
1 oignon,
500g de châtaignes sèches,
2 litres de bouillon de volaille,
180g de crème fraîche.
Couteaux corses Padovani (cliquez sur l'image)
Réhydratez vos châtaignes sèches une nuit dans l'eau tiède Coupez le céleri et l'oignon puis faîtes les revenir Ajoutez ensuite les 500g de châtaignes sèches réhydratéesMouillez avec 2 litres de bouillon de volaille et cuisez pendant une heureMixez la soupe et ajoutez la crème fraîche avant de servir.
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